Turisti del gusto

Vagando per il Belgio alla scoperta delle sue attrazioi>>, tra Fiandre>> e Vallonia>>, tra città d’arte e monasteri Trappisti, potrebbe capitarvi di visitare Gand, centro urbano medievale caratterizzato dai canali e da una certa vitalità notturna.

Se vi trovate a Gand di giovedì e state per mettervi a tavola per un lauto e meritato pasto, tenete a mente che la città ha aderito alla campagna in favore dell’ambiente lanciato dalle Nazioni Unite>>, che prevede la riduzione del consumo della carne a causa dell’elevato impatto degli allevamenti sugli ecosistemi: secondo la Fao, il bestiame è responsabile del 18 per cento delle emissioni globali di gas serra e l’Onu ha rinnovato gli appelli a rinunciare al consumo di carne almeno una volta ogni sette giorni.

E così il giovedì è stato individuato come giornata senza carne dalla città belga: da ieri, giovedì 14 maggio, Gand (una delle 360 “città europee per il clima”) è diventata la prima del mondo a promuovere ufficialmente una giornata settimanale senza carne. Quindi, quando vi sedete al ristorante, guardate il calendario e, nel caso, ordinate una bella insalata.

Foto | Flickr

Post | Via Travel e segnalazione di Max (Castellina in Chianti)

La pubblicità della McDonald’s>> che “offendeva” la terra ciociara in qualche maniera va spazzata via e lo facciamo rendendo merito ai prodotti straordinari che quel territorio sa offrire.

La cucina tipica di Frosinone>>, terra di Cicerone>> e della famosa “sventola” di Anagni (non di Manuela Arcuri, nata appunto nella città ciociara ma dello schiaffo morale dato a Papa Bonifacio VIII), è stata spesso offuscata dalla fama di essere prevalentemente semplice e rurale. In realtà la provincia ed il suo territorio permette di seguire un vero e proprio itinere culinario nei suoi 91 comuni.

Oltre alle classiche fettuccine al ragù o al baccalà ci sono i formaggi come le marzoline di capra ed il caciocavallo di Morolo, i tartufi di Campoli Appennino e la mozzarelle di bufala di Amaseno, oltre al croccantissimo pane di Veroli. E poi ancora il prosciutto di Guarcino, i fagioli cannellini di Atina ed i peperoni di Pontecorvo.

Tra i vini si ricorda il Cesanese del Piglio, il Cabernet di Atina, la Passerina del Frusinate ed altro ancora.

Particolarmente rinomato è il pane ciociaro, soprattutto quello verolano, realizzato ancora con i vecchi metodi tradizionali.

Infine fanno da cornice i dolci come le ciambelle ai semi di anice, gli amaretti di Guarcino, i torroncini di Alvito, la pigna, tipico dolce pasquale ed il panfrutto di Ferentino; ma solo per citarne alcuni. A Veroli un antico forno produce ancora dolci secchi come un tempo; è la “Pasticceria Lampo” di Roberto Magliocchetti, che dal 1970 rappresenta una garanzia.

A questo punto propongo un menù a scelta tutto ciociaro, da gustare assieme con acqua di Fiuggi e dell’ottimo Cesanese del Piglio.

Primo piatto: Frascatelli (polenta di farina bianca) al pomodoro e basilico e strozzapreti con lardo di maiale.

Secondo piatto: agnellone o pecora garofolata ( con chiodi di garofano) e brasato di vitellone al cesanese e porcini.

Contorni: cipolle al forno con pomodoro e patate giaccate (fritte in crosta).

Dolci: ciambelline al vino e crostata di amarene.

Buon appetito!

Post | Via A Ruota Libera

Dopo avervi parlato tempo addietro dei bar storici di New York, e prima ancora dei ristoranti storici, questa volta vi segnalo dei negozi legati alla storia della città!

Cominciamo, neanche a dirlo dopo aver parlato di bar e ristoranti, con un negozio di alimentari… più precisamente di stuzzichini, o antipasti, o appetizers come dicono oltreoceano: trattasi di Russ & Daughterr>>, presente dal 1914 nello storico Lower East Side, al 179 di E. Houston St>>, dove potrete sbizzarrirvi tra bagels, salmone, caviale, insalate e tanto altro ancora.

C’è poi Zabars>, anch’esso negozio di alimentari, questa volta generico. Visitando il sito potrete vedere che c’è una ampia gamma di prodotti che va dai formaggi al caffè… e sembra davvero strano definire un negozio di questo genere come “storico”, insomma di solito ci si rifà ad hotel, pub… eppure… sarà la location, al 2245 di Broadway>> nell’ Upper West Side, sarà che più di 50.000 persone visitano questo store tutte le settimane, e che sopratutto tra questi ci sono anche molti newyorchesi e non solo turisti, ma non si può negare che questo negozio faccia parte della storia di New York.

Infine il più vecchio tra i tre negozi in rassegna, Hammacher Schlemmer>>, aperto sin dal lontano 1848 al civico 147 della East 57th Street>>, a due passi da Central Park, dove si può trovare materiale per fai da te, elettronica, gadgets, e abbigliamento, con una gamma di prodotti che va da un modellino di C3PO di Guerre Stellari fino ad una canoa trasparente (!) passando per un paio di scarpe da tennis.

Foto | Flickr

Post | Via Travel

Sabato 7 e domenica 8 marzo Colle di Val d’Elsa, in provincia di Siena, ospiterà la quinta edizione di Gocce di Grappa, una rassegna che per due giorni animerà Piazza Arnolfo e le vie adiacenti.

Non mancheranno degustazioni, laboratori sensoriali, abbinamenti, tutto quello che c’è da sapere sulla grappa. Quest’anno sarà dedicato a una particolare attenzione alla sensibilità femminile di riconoscere i profumi: le degustazioni saranno guidate dalle donne dell’Anag con il patrocinio dell’Associazione Donne della Grappa.

Gocce di Grappa si aprirà sabato 7 marzo alle ore 15 e andrà avanti fino alle ore 23 con tante iniziative dedicate alla scoperta e alla degustazione di diversi tipi di grappa.

Domenica 8 marzo ci si ritroverà dalle dalle ore 15 alle ore 21.

In giro per il mondo a scoprire quei progetti che stabiliscono punti di contatto tra arte e cibo

Da una parte alimentazione e cultura visiva sono da sempre due universi intrinsecamente legati tra loro. Dall’altra negli ultimi anni molti artisti propongono ricette e le loro opere consistono proprio nelle performance di preparazione delle stesse. Se, come sosteneva Feuerbach, “l’uomo è ciò che mangia” è anche vero che gli alimenti fanno parte di una creatività vicina alla gente e l’espressività artistica può assorbire positivamente le influenze della miscelazione alchemica degli ingredienti (la cucina).

Cominciamo con le Pasticcerie Love Difference>>, idea che Michelangelo Pistoletto lancia alla 51° Biennale di Venezia. “Assaggiare le differenze”, conoscere il gusto altrui è magari un buon inizio per comprenderne anche il punto di vista . Il dessert di Pistoletto, che unisce la tradizione italiana del gelato all’halva (pasta di sesamo) è divenuto così un passaporto culturale per mettere in relazione e avvicinare, attraverso il gusto, le culture del Mediterraneo.

Al progetto lavorano Filippo Fabbrica, Sonja Linke ed Emanuela Baldi dell’Ufficio Politica di Cittadellarte>> a Biella. A dare il la è stato un evento realizzato nel febbraio 2008 alla Camec di La Spezia che ha dato vita ad un network di artisti, chef, pasticceri che hanno realizzato una serie di dolci, ognuno dei quali declina un particolare aspetto del rapporto tra arte e cibo. Se volete saperne di più vi consiglio di dare un’occhiata alla pagina delle ricette>> che contiene anche la presentazione dei singoli autori.

Al momento Love Difference assieme all’associazione Asilo Bianco, stanno organizzando uno workshop con i pazienti del Dipartimento Psichiatrico di Novara. Questo progetto durerà fino a Maggio e intende offrire ai partecipanti un’opportunità di confronto creativo in cucina realizzando un dolce che entrerà a far parte della pasticceria Love Difference.

Per concludere segnalo che sempre a Cittadellarte l’Ufficio Nutrimento che ha sede nella Caffetteria (glocal restaurant) propone un menu responsabile e creativo, utilizzando prodotti locali che rispettano l’ambiente e la microeconomia del territorio. L’idea che sta alla base di tutto è la Cucina Affettiva, che insegna a “declinare gli affetti attorno al buon cibo riscoprendo i valori della relazione, della conversazione, della memoria e della creatività”.

Il video

Post | Via Nabis in Art

Qualche giorno fa, BlogYourMind, ha pubblicato la classifica dei 10 migliori hotels per rapporto qualità-prezzo secondo una delle community di viaggiatori più grandi del mondo. Ovviamente, in vista del giorno più romantico dell’anno che per quest’anno, giusto oggi, è arrivato proprio di sabato. Giorno ideale per un fine settimana in una delle mete indicate da TripAdvisor ma anche per un altro posticino di charme tutto da scoprire, scovato nel cuore del Friuli.

E’ a pochi passi da Pordenone, infatti, che in quel di Bannia di Fiume Veneto, un autentico mulino del ‘600 è stato rigorosamente recuperato dalle ingiurie del tempo e trasformato in un relais di grande fascino.
Tutt’intorno, il verde della campagna e corsi d’acqua mentre, all’interno, un ambiente fatto di pietre secolari e coccole seducenti. Felicemente pensato per sposare il confort dei nostri giorni con la storia del mulino e le sue antiche macine collegate alle ruote.
Che di sera, ben visibili dall’interno, vengono messe in moto per accompagnare gli ospiti nel tragitto che va dalle otto camere del primo piano ai tavoli della sala pranzo, per una cena a lume di candela.
Ideale, per un San Valentino con il camino acceso che in questo relais di campagna>> non poteva mancare.
Sulla cucina, niente da dire, storia e tradizione si sposano con ricerche raffinate dei nostri giorni per godibili sorprese. Il prezzo è appena qualche euro più su della media degli hotels dell’elenco pubblicato da BlogYourMind>> curato da TripAdvisor.

Rispetto alla media costa qualche euro in più

Post | Via Peperosso

Quale occasione migliore se non la Pasqua per visitare Praga in uno dei periodi più belli dell’anno, quando la primavera è alle porte e i numerosi parchi e giardini si riempiono di gente.

È in questo periodo che nelle piazze della città vecchia, in particolare piazza Venceslao, si tengono gli ormai tradizionali mercati pasquali contornati da una ricca serie di spettacoli eseguiti da gruppi folcloristici di tutto il paese dove è possibile vedere la produzione delle kraslice (uova pasquali dipinte a mano e decorate con differenti tipi di tecniche) e di altri oggetto di artigianato tradizionale, quali la pomlázka intrecciata (frustino di rami di salice), il vetro, l‘intaglio e la picchettatura dei merletti (modo di lavoro tradizionale).

Approfittando del sole primaverile, poi, si potrebbe approffittare per salire con la funicolare in cima alla collina di Petrín, dove è possibile visitare l‘osservatorio di Štefánik, il labirinto di specchi e soprattutto il belvedere di Petrín, che rappresenta un’imitazione della torre Eiffel di Parigi.

Informazioni turistiche su Praga

Post | Via Travel

Voli per Praga

Foto | Flickr